Si preguntamos a la gente qué palabras les vienen a la mente cuando oyen la palabra «ajo», supongo que la mayoría respondería con una combinación de oloroso, saludable y, dependiendo de las preferencias gustativas, sabroso o asqueroso, pero en realidad el ajo es mucho más. Los resultados de los estudios clínicos publicados demuestran que el ajo, en concreto el ajo negro envejecido (ABG+), aporta muchos beneficios para la salud. Entre ellos se incluyen la mejora de la función cardiovascular, sus potentes propiedades antioxidantes y su papel en el mantenimiento de niveles saludables de presión arterial1. Para obtener información más detallada sobre sus beneficios para la salud, haga clic aquí. Años de investigación y desarrollo por parte de Pharmactive Biotech Products S.L.U han dado como resultado el ajo negro envejecido de la variedad premium Spring Violet, también llamada Allium sativum L. española. El ajo negro envejecido de los productos ABG+ está 100% certificado por ADN, estandarizado al 0,1% de S-alil-L-cisteína (SAC) nativa, el componente bioactivo responsable de sus propiedades cardioprotectoras, y además es inodoro.
El ajo crece bajo tierra, y se requiere mucha pericia para determinar cuándo el bulbo ha madurado lo suficiente para ser recolectado. Las plantas desarrollan vainas que son precursoras de los bulbos que crecen bajo tierra y estarán listos para la cosecha de verano. El mejor momento para la cosecha puede variar y depende de la temperatura y de la velocidad a la que se forman las delicadas y finas vainas protectoras alrededor de cada diente y de la cabeza del ajo. Uno de los secretos para obtener las características singularmente valiosas de la gama de productos ABG+® es cosechar el ajo cuando la concentración de SAC en el bulbo de la planta es máxima.
Ningún país de Europa produce más ajo que España. En Pharmactive Biotech Products S.L.U., el ajo utilizado en su gama premium de productos ABG+ se cultiva en sus campos situados en Castilla la Mancha, utilizando métodos tradicionales de crecimiento y recolección. ¡Un bello espectáculo para la vista! Con sus inviernos cálidos, baja humedad y veranos calurosos y secos, el clima se presta muy bien al cultivo del ajo. Desde el lugar donde se cosecha el ajo, sólo hay dos horas en coche hasta las instalaciones de producción de Pharmactive, donde se lleva a cabo un proceso de envejecimiento y extracción suave, ecológico y patentado (ABG Cool-Tech TM). Esta proximidad entre el campo y las instalaciones favorece la integridad del ajo y el impacto medioambiental del producto final. ABG10+® Organic se cultiva siguiendo prácticas agrícolas sostenibles y en ningún momento incluye el uso de pesticidas o fertilizantes nocivos. Las instalaciones propias permiten controlar el proceso de extracción y la trazabilidad completa, garantizando así que el producto no esté adulterado.
Como resultado de un proceso de envejecimiento, el ajo fresco se transforma en ajo negro envejecido, ya que los bulbos se enriquecen con potentes antioxidantes y compuestos que equilibran el colesterol y la presión arterial.2 La S-alil-L-cisteína (SAC), que contribuye a reducir el estrés oxidativo, es el más importante de estos compuestos para mantener la salud del corazón.3 Su capacidad antioxidante es diez veces superior a la del ajo blanco o fresco.4 La temperatura controlada y los niveles de humedad utilizados para el proceso de envejecimiento patentado eliminan las desagradables propiedades organolépticas asociadas al ajo crudo, reduciendo los niveles de alina y alicina y aumentando al mismo tiempo el porcentaje de compuestos bioactivos extraídos. Este método no utiliza disolventes orgánicos, alcohol ni productos químicos de ningún tipo. La presencia y la concentración de sustancias activas en el ajo negro envejecido dependen en gran medida del proceso de producción. Este método contrasta fuertemente con el método habitual de «envejecer» el ajo exponiéndolo a altas temperaturas y quemándolo para obtener el color característico del ajo negro envejecido. Como ocurre a menudo, ¡las apariencias engañan! Pharmactive Biotech Products S.L.U utiliza el preciso método analítico HPLC para medir con exactitud el número de componentes bioactivos presentes, asegurando que lo que ves es lo que obtienes.
Aplicaciones galénicas: La gama de productos ABG+® es hidrosoluble y adecuada para su uso en diferentes formas de aplicación, como gominolas, cápsulas, geles blandos, jarabes, tabletas efervescentes, ampollas, sobres y alimentos y bebidas funcionales. Por tanto, los productos que contienen ABG+® pueden formularse en función de las distintas necesidades y preferencias de los usuarios.
Referencias:
- Valls RM, et al. Nutrients 2022; 14(3):405
- González-Hedström, D. et asl. World Summit on Nutrition and Eating Disorders, 2019.Nov 20-21, Madrid (Spain)
- Jones MG, et al (2007), Medicinal and Aromatic Plant Science and Biotechnology 1 (1), 21-24
- González-Hedström, D. et al. World Summit on Nutr. & Eating Disord. Nov 20-21, Madrid (Spain)NutraIngredients, Trend tracker 2021
Dr. Natalie Vladi, MRPharmS.
Scientific Advisor Pharmactive Biotech Products, S.L.
Managing Director Fountain House GmbH, home to the premium food supplements brand Foondiert®
